新疆文化的强大改造能力，　　让许多传统名吃焕发了第二春。　　1 　　山西小揪片 VS 新疆揪片子　　山西的小揪片是山西特色面食之一，它爽滑的口感让人回味无穷。　　当年山西人在乌鲁木齐开设了一个“山西驼场”，凡从内地到乌鲁木齐经商的骆驼队都在此歇脚，日后这里便是乌鲁木齐家喻户晓的一条街——山西巷（hàng）子，而山西的面食也就随着这些骆驼客在新疆的历史中留下了浓重的一笔。　　在新疆这个小揪片备受追捧，新疆人民不仅学习山西当地用菜拌着吃的方式，还自己发明创造了炒揪片，汤揪片这些更美味的吃法。　　2 　　陕西肉加馍 VS 清真肉夹馍　　陕西腊汁肉在战国时就...